包馄饨的肉馅怎样调料 ?早餐店馄饨那么好吃,关键在于调馅,多加2味料,鲜香油润又多汁-热文
2023-06-23 12:45:05
来源:红五百科
【资料图】
【调馄饨馅儿】
配方:猪肉、花椒水、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜、食用油、虾皮、紫菜
1、花椒用温水泡,泡好之后待用,这就是第一味重要材料,泡好的花椒水,用来去腥效果非常好,并且打入肉馅中,更加多汁。
2、把猪肉洗净后,切成小块,再把葱姜也放进去,一起打成碎末后,盛出来。接下来将花椒水倒入其中,充分搅打,完全搅打上劲以后,把生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香油倒在里面,搅拌均匀。
3、接下来,我们往锅中倒入食用油,葱姜、花椒、香叶等香料,家里有的都可以放进去,把油烧热之后,关火将香料捞出来,等热油晾凉以后,我们将其倒在肉馅中,完全搅拌均匀,馄饨馅就做好了。
4、晾凉的香料油,这是第二味重要材料,加上它之后,做出来的馅料更加油润,吃起来更加鲜香。馄饨馅做好之后,即使是生的,都能闻到一阵阵的香味,接下来拿它来包馄饨,煮熟之后喷喷香。
5、最后,拿一个碗,把虾皮、紫菜、生抽、盐、鸡精、香油,全部倒进去,然后舀一勺煮馄饨的汤汁,最后将馄饨盛出来,倒在碗里就可以吃啦。