速读:幼儿营养食谱_幼儿营养食谱介绍
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1、肉丝炒菠菜
2、材料:瘦猪肉250克,菠菜1公斤,韭菜(或韭菜黄)250克。
【资料图】
3、材料:植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克、洋葱10克、姜末10克。
4、系统方法:
5、(1)将瘦肉猪切成肉丝,放入锅中,加入精盐和水淀粉5g,整块均匀上浆,用热锅温热,抹平,沥干水分;选择菠菜洗净,切成小块;选择韭菜洗净,切成段备用。
6、(2)锅中放油,加热,然后放入炒锅,放入葱姜末,放入肉丝,酱油,炒韭菜,菠菜,出锅。
7、特点:菠菜含有大量胡萝卜素和铁,以及维生素B叶酸、铁、钾,是孩子妈妈补充营养的首选。
8、卷心菜炒蟹肉
9、材料:肉丝(肥瘦)150克,鸡蛋150克,净菜1公斤,水发木耳250克。
10、材料:植物油150克、酱油40克、精盐20克、料酒10克、水淀粉50克、高汤(或水)300克、洋葱10克、姜末10克。
11、系统方法:
12、(1)将大白菜去侧叶,将刀片斜切成大块,切成3cm长的丝,用少许油煸炒,出锅控水分;将鸡蛋打入碗中,用少许油煎。
13、(2)锅中放油,炒肉丝,加入葱姜末、酱油、料酒,翻炒,加入木耳、白菜丝、煎蛋,炒匀,加入少许高汤(或水)、味精、精盐,烧开后勾芡。
14、特色:色泽艳丽,味道鲜美,营养丰富。
15、制作关键:这道菜的关键是用少许油炒白菜丝,控制汤汁,再和其他原料一起炒,这样炒出来的桂花肉色香味俱佳。
16、虾冬瓜
17、原料:冬瓜1.25kg,虾皮50g。
18、配料:花生油60克,精盐25克。
19、制作方法:
20、(1)冬瓜去皮,去瓤,切成小厚片;虾皮用温水洗净备用。
21、(2)锅中放油,加热后将冬瓜翻炒,然后放入虾皮和精盐,翻炒均匀,加入少许水,烧透入味。
22、特色:汤汁鲜美,富含钙和维生素c。
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